ミラノで最高のティーボーンステーキを食べるとしたら
トスカーナの郷土料理として名高いティーボーンステーキ（Bistecca alla Fiorentina)。肉好きのイタリア人達にとってはたまらない御馳走のひとつ。ミラノでもディーボーンステーキで有名なお店はいくつかあり、La cantinetta, Quarta Carbonaia , Ristorante della zia ,などが有名です。ティーボーンステーキはイタリアではフィオレンティーナと呼ばれ、熟成肉を使用しているのでどのように熟成し、焼き上げるのかがお店の味となります。
有名店を抑えて一番のお勧めがこちらのレストラン・カルボナイア90です。 ミラノ北の郊外にあり、アクセスはあまりよくありませんが、ステーキの味はお墨付きと言ってもいいでしょう。下手なフィレンツェのお店よりも美味しいティーボーンステーキが堪能できます。郊外にあるため他のお店と比べても値段も割に安いのが特徴です。赤身のお肉は繊細でしっとりジューシー。
お店では室内と夏になると外で食べれる野外のスペースもあります。常連の地元客がよく足を運ぶ隠れた名店レストランという感じ。
ステーキだけじゃない、お店の看板料理
こちらのレストランを訪れた際に是非試していただきたいのがこちらの
スパゲッティ・カルボナイア 。カルボナーラですが、そのクリ―ミーな味わいと、燻製されたパンチェッタが生み出すハーモニーは他では味わえない美味しさです。
レストランカルボナイア90( La Carbonaia 90 )
- 住所：Via Felice Cavallotti, 116, 20099 Sesto San Giovanni MI
- Tel: 02 248 1577
- 営業時間：12:00-15:00 19:30-23:00 日曜日休み
- HP:http://www.lacarbonaia90.it/
